- 150g de sucre blond de canne
- 130g de beurre
- 80g de poudre d'amandes
- 50g de farine
- 3 blancs d’œufs
Faire fondre le beurre et laisser refroidir
Mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes
Ajouter les blancs d’œufs montés en neige et mélanger
Incorporer le beurre à la préparation
Préchauffer le four à 200°C.
Verser la pâte dans les moules sans trop les remplir
Faire cuire 15 à 20 minutes.
Les financiers sont cuits lorsqu'ils ont une belle couleur dorée et qu'une lame insérée en ressort sèche.